FiSA começa com agenda voltada a inovação, saudabilidade e novos ingredientes

A 28ª edição da Food ingredients South America (FiSA) começa nesta terça-feira, 4 de agosto, no São Paulo Expo, reunindo empresas e profissionais ligados ao desenvolvimento de alimentos, bebidas e suplementos. Até quinta-feira (6), mais de 290 expositores de 15 países devem receber um público estimado em mais de 12 mil profissionais.

Além da área de exposição, a programação combina 27 horas de conteúdo técnico, experiências de inovação e apresentação de ingredientes, protótipos e tecnologias para diferentes aplicações industriais.

Reunimos os principais destaques da FiSA 2026 para quem visita a feira em busca de tendências, fornecedores, conhecimento técnico ou referências para novos projetos. Confira!

GLP-1 entra na agenda de desenvolvimento de produtos

Um dos temas em evidência nesta edição será o impacto dos medicamentos à base de GLP-1, utilizados em terapias para obesidade e diabetes, sobre o comportamento alimentar e, consequentemente, sobre o desenvolvimento de alimentos, bebidas e suplementos.

Questões como menor ingestão alimentar, procura por proteínas, fibras e produtos com maior densidade nutricional e reformulação de portfólios estarão entre os assuntos abordados no Summit Future of Nutrition.

O painel “GLP-1 e a nova arquitetura de consumo” terá participação de Tatiana Marques, gerente de Metabolic Health da Nestlé Brasil, e da médica nutróloga Marcella Garcez, com mediação da Innova Market Insights.

O tema também aparece entre as soluções apresentadas pelos expositores. A LifeSpice, por exemplo, destaca formulações voltadas ao aumento da demanda por alimentos ricos em proteínas e fibras, relacionando o movimento também ao uso crescente de medicamentos agonistas de GLP-1.

Sob o conceito “Newstalgia”, que combina sabores conhecidos a ingredientes em tendência, a empresa apresentará protótipos como BBQueso Chips, Chamoy Pickle Dip, Nippo-Korean BBQ Spring Roll e Smokin’ Hot Brownie.

Proteínas, fibras e creatina ganham roteiro próprio

Quem estiver interessado em ingredientes ligados à saudabilidade poderá acompanhar uma das novidades da edição: o Circuito Health & Wellness, desenvolvido em parceria com a consultoria Safer Food.

A proposta é orientar profissionais de Pesquisa & Desenvolvimento, inovação, marketing, compras e assuntos regulatórios a partir dos objetivos de cada projeto. Especialistas indicarão empresas e soluções dentro de três rotas temáticas: proteínas, fibras e creatina.

O circuito também prevê sessões de engenharia reversa de produtos internacionais e visitas guiadas aos expositores.

Na área de exposição, essas categorias aparecem em diferentes aplicações.

A Concepta Ingredients apresentará a linha Arboreto Premium Protein, direcionada ao desenvolvimento de alimentos com maior teor de proteínas e fibras. Entre as soluções está o Arboreto Premium Protein PRO 1000G, formulado com proteínas vegetais de gergelim e babaçu para aplicação em massas, sopas, snacks, panificação e barrinhas.

O Grupo SBR Foods levará uma nova linha de proteínas de soja na versão Crispies, voltada a aplicações como snacks proteicos, barras, cereais, panificação e bebidas vegetais.

Já a Podium apresentará mixes proteicos desenvolvidos para incorporar proteínas às formulações sem comprometer sabor, textura, estabilidade e desempenho tecnológico. Entre as novidades estão mixes para pão de queijo proteico e panqueca proteica, ambos sem glúten.

A Daxia também aposta no segmento com a Dax Bite Protein, barra de textura macia formulada com creatina, colágeno beauty e vitamina C.

Ciência, regulação e tecnologia estarão no Summit

O Summit Future of Nutrition concentra a programação técnica da FiSA e terá como macrotema “Ciência, Regulação e Impacto – Tendências globais que moldam a disrupção do setor de ingredientes“.

As 27 horas de conteúdo serão distribuídas entre quatro pilares: novo perfil de consumo na era GLP-1, regulação, tecnologias aplicadas, como inteligência artificial e biotecnologia, e nutrição funcional e personalizada.

As discussões estarão organizadas nas trilhas Natural Ingredients, Food Ingredients e Health Ingredients.

Para profissionais envolvidos diretamente em formulação, inovação e estratégia de portfólio, a programação oferece uma oportunidade de acompanhar em um mesmo ambiente questões que vão do comportamento do consumidor às tecnologias que começam a influenciar o desenvolvimento de produtos.

Innovation Hub reúne tendências, lançamentos e aplicações

Para quem prefere observar como as tendências chegam aos produtos, o Innovation Hub concentra experiências dedicadas a soluções em desenvolvimento e novos ingredientes.

Entre elas está o Innovation Tour, com visitas guiadas a expositores selecionados. Já o New Product Zone funciona como vitrine para lançamentos apresentados durante a feira.

No Tasting Experience, os visitantes poderão experimentar produtos e aplicações desenvolvidos com ingredientes inovadores.

O Sustainability Experience, por sua vez, será dedicado a soluções relacionadas à redução de impactos ambientais e à incorporação da sustentabilidade aos processos e produtos da indústria.

A programação inclui ainda o Fi Innovation Awards, voltado a soluções desenvolvidas por empresas já estabelecidas no mercado, e o Startup Challenge, que abre espaço para negócios emergentes apresentarem propostas relacionadas a novos produtos, processos e modelos.

Ingredientes brasileiros e formulações mais naturais

Entre os lançamentos, ingredientes de origem brasileira também estarão presentes.

A Concepta Ingredients lançará um Extrato de Baunilha obtido da Vanilla planifolia, espécie originária do México e atualmente cultivada no sul da Bahia. A solução associa sistemas agroextrativistas à demanda por ingredientes naturais.

A Wenda Ingredients apresentará soluções ligadas a clean label, redução de sódio, segurança dos alimentos, extensão de shelf life, desempenho tecnológico e nutrição de alta performance.

O portfólio tem aplicações em carnes, bebidas, lácteos, panificação e nutrição esportiva, com ingredientes voltados a atributos como textura, estabilidade, rendimento e eficiência produtiva.

Outra proposta ligada ao desenvolvimento de formulações será apresentada pela IMCD Brasil. Sob o conceito “Entregando com propósito: os ingredientes certos, com valor real”, a empresa levará protótipos desenvolvidos em seu laboratório de aplicação para bebidas alcoólicas e não alcoólicas, snacks e sobremesas com melhor perfil nutricional.

Tecnologia de processo também faz parte da visita

Nem todos os destaques estão concentrados nos ingredientes. Tecnologias relacionadas à produção e ao desempenho das formulações também integram a área de exposição.

A Spray Solution apresentará serviços de secagem com tecnologia spray dryer e aglomeração em vibro-leito fluidizado, incluindo testes-piloto, testes industriais e produções em larga escala.

Já a Shinoda levará ovos integrais, gemas e claras nas versões líquida e desidratada para aplicações em panificação, confeitaria, massas, molhos, sorvetes, alimentos industrializados e nutrição esportiva.

Na panificação, a Daxia apresentará o Panetone Clean Label, desenvolvido a partir da combinação do blend de enzimas DAXZYME com especialidades GRANPANI, com foco em desempenho tecnológico, fermentação natural e qualidade da formulação.

Liderança feminina também integra a programação

Além das discussões técnicas, a FiSA 2026 terá o Women’s Networking Meeting, encontro voltado à presença feminina na indústria de ingredientes, alimentos e bebidas.

Os debates abordarão desenvolvimento de carreira, autonomia financeira, empreendedorismo, liderança técnica e inovação, com participação de executivas, pesquisadoras e empreendedoras de empresas como Unilever, Davos, Weecaps, Conví Foods, Upcycling Solutions e Vigna Brasil.

A edição também terá a iniciativa “Mulheres que Fazem Acontecer!”, destinada à apresentação de cases liderados por mulheres na indústria.

Como organizar a visita à FiSA 2026

Com conteúdo técnico, circuitos temáticos, experiências e mais de 290 expositores, a programação permite diferentes roteiros conforme o objetivo de cada profissional.

Quem estiver trabalhando em novos produtos ligados à saudabilidade pode priorizar o Circuito Health & Wellness e soluções de proteínas, fibras e creatina. Profissionais interessados em tendências de consumo, inteligência artificial, biotecnologia e regulação encontram esses assuntos concentrados no Summit Future of Nutrition.

Já quem busca referências de aplicação pode incluir no roteiro o Innovation Hub, o Tasting Experience, o New Product Zone e os estandes com protótipos e lançamentos.

A diversidade das agendas acompanha um momento de expansão da indústria brasileira de alimentos. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o setor cresceu 8% em 2025, alcançando faturamento de R$ 1,388 trilhão, equivalente a 10,9% do PIB nacional. Para 2026, a expectativa apresentada pela organização é de continuidade dos investimentos em inovação, modernização industrial e desenvolvimento de novos produtos.

Fi South America 2026

Data: 4 a 6 de agosto de 2026
Local: São Paulo Expo, Rodovia dos Imigrantes, 1,5 km, Vila Água Funda, São Paulo
Horários: terça e quarta-feira, das 13h às 20h; quinta-feira, das 13h às 18h