BENEO lança coleção de conceitos sem açúcar para impulsionar inovação em confeitaria

Com o objetivo de inspirar a indústria de doces e impulsionar a inovação no setor de guloseimas, a BENEO, uma das principais fabricantes globais de ingredientes funcionais, anunciou o lançamento de sua nova ‘Sweets Box’. Apresentada em junho de 2026, a coleção reúne protótipos de balas duras (hard-boiled candies) sem açúcar que mostram como formatos tradicionais podem ser reinventados para atender às demandas do consumidor moderno. Desenvolvido em uma colaboração entre a equipe de inteligência de mercado e os especialistas de aplicação do BENEO-Technology Center, o projeto coloca o substituto do açúcar Isomalt no centro das estratégias de formulação para criar experiências multissensoriais de alto valor agregado.

O mercado de confeitaria funcional projeta um crescimento anual composto (CAGR) de 8% entre 2025 e 2033. É nesse contexto que a BENEO desenvolveu conceitos inspirados em bebidas e experiências indulgentes prontas para o consumo no dia a dia (on-the-go):

• Bala Líquida de Yuzu & Matcha: Alinhada à forte tendência de combinações exóticas e ao apelo visual nas redes sociais, o conceito combina a citricidade do yuzu com um centro líquido de matcha, entregando uma experiência diferenciada de textura e sabor.
• Bala de Café e Caramelo: Voltada para o mercado global de cafeína — com previsão de crescimento de 9% de CAGR nos próximos cinco anos —, essa aplicação oferece um estímulo de energia e foco de forma conveniente e sem açúcar.
• Bala de Energético: Traduz o perfil sensorial característico dos energy drinks para o formato de bala dura. O conceito visa atrair principalmente o público jovem adulto que busca por formatos compartilháveis e práticos para o consumo diário.

Propriedades técnicas e benefícios do Isomalt na formulação

Derivado da beterraba sacarina, o Isomalt atua como o substituto do açúcar número um do mundo para o segmento de balas duras. Do ponto de vista técnico e de processamento, o ingrediente oferece vantagens que impactam diretamente a qualidade final e o shelf life do produto:

• Perfil sensorial limpo: Possui um sabor suave e adocicado muito próximo ao do açúcar, sem apresentar o efeito de resfriamento (cooling effect) comum em outros polióis, preservando a integridade dos aromas complexos de café ou chás.
• Baixa higroscopicidade: Absorve pouca umidade do ambiente, o que previne a viscosidade superficial (balas colando na embalagem) e estende a estabilidade comercial do produto.
• Estabilidade térmica e de cor: Permite a criação de designs visuais complexos, como efeito espiralado (swirl) utilizando até quatro cores simultâneas, além de suportar recheios líquidos precisos.
• Dissolução lenta: Sua baixa solubilidade faz com que a bala se dissolva mais devagar na boca, prolongando a experiência de consumo.
• Apelo à saúde: Viabiliza o desenvolvimento de produtos tooth-friendly (amigos dos dentes/não cariogênicos) e com redução significativa de calorias.

“As balas duras continuam sendo um formato altamente versátil e com um potencial inexplorado significativo”, afirma Klaudia Volmer, Gerente de Produtos de Carboidratos Funcionais da BENEO. “Estamos demonstrando como a união de dados de mercado e conhecimento técnico pode abrir novas oportunidades. O Isomalt permite que os fabricantes criem produtos sem açúcar que entregam sabor, funcionalidade e impacto visual de forma simultânea.”