IFF inaugura Centro de Inovação de Baunilha em Madagascar

A IFF (NYSE: IFF) — líder global em sabores, fragrâncias, ingredientes alimentares, saúde e biociência — anunciou hoje a abertura de seu Centro de Inovação de Baunilha em Madagascar. A iniciativa reforça a baunilha como uma tonalidade estratégica e prioritária para a IFF, fortalecendo sua capacidade de inovar diretamente na origem.

“A abertura do centro marca um passo importante em nossa abordagem à inovação da baunilha”, afirmou Adam Jańczuk, Ph.D., vice-presidente sênior de pesquisa, criação e design da divisão Taste da IFF. “Ao fortalecer nossa presença na origem, conectamos ciência, criatividade e sustentabilidade de forma mais próxima, respondendo às mudanças climáticas, protegendo a qualidade e criando valor em toda a cadeia de suprimentos.”

Localizado em Toamasina, o principal porto marítimo de Madagascar, próximo às áreas de cultivo e atividades de processamento pós-colheita, o centro de 650 metros quadrados reúne, em um único local:

• Análise laboratorial;
• Extração;
• Criação de aromas e fragrâncias;
• Desenvolvimento de aplicações.

Ao integrar essas capacidades junto ao cultivo, a IFF consegue compreender melhor a variabilidade natural e traduzir percepções de campo em soluções personalizadas para clientes globais.

Da origem ao mercado

Como um dos ingredientes naturais mais complexos do mundo, a baunilha é moldada pelo clima, pelo manuseio pós-colheita e pelos métodos de cura. O novo espaço de inovação permite que a IFF acompanhe a jornada do ingrediente desde a extração na origem e testes de campo, passando por análises laboratoriais avançadas, até a criação do sabor — proporcionando um caminho contínuo que aprofunda o conhecimento do material, encurta os ciclos de desenvolvimento e possibilita soluções baseadas nas condições reais da safra.

Sustentabilidade e resiliência

Inovar na origem fortalece a sustentabilidade e a resiliência em toda a cadeia de valor da baunilha. A proximidade com as áreas de cultivo permite uma colaboração mais estreita com as redes de agricultores, melhor rastreabilidade, fornecimento ético e uma resposta mais rápida às mudanças climáticas.

Destaques do Centro de Inovação:

• Capacidades de Análise Laboratorial: Protocolos de detecção de contaminantes e doenças para garantir a integridade do produto, além de perfilamento molecular para decodificar e desenvolver assinaturas exclusivas da IFF.
• Instalações de Extração: Equipamentos escalonáveis para explorar tipos de baunilha e otimizar variáveis de extração e pós-colheita.
• Unidade de Criação de Sabores: Perfis regionais personalizados, incluindo laboratórios de aplicação para os setores de laticínios, panificação e confeitaria, validando o desempenho em protótipos reais de mercado.
• The Bloomery: Uma estufa de pesquisa que exibe diversas variedades de baunilha, apoiando a exploração futura de desempenho varietal e técnicas pós-colheita.

O Centro de Inovação também servirá como um polo para compartilhamento de conhecimento. Juntamente com a equipe dedicada RE-MASTER VANILLA™, o local oferecerá treinamentos práticos, workshops e programas laboratoriais que reúnem especialistas, clientes e equipes locais.

“Este centro foi construído para transformar insights em ação”, disse Marcus Pesch, vice-presidente de pesquisa e desenvolvimento da divisão Taste da IFF. “Ao unir ciência, criação de sabores e desenvolvimento de aplicações na origem, podemos trabalhar de forma mais colaborativa com os clientes, melhorar a velocidade e a consistência, e entregar soluções prontas para o mercado e fundamentadas na realidade da produção de baunilha.”

Totalmente integrada à rede global de baunilha da IFF, a unidade de Madagascar complementa as capacidades existentes de fornecimento, extração, design de sabores e desenvolvimento de aplicações. As descobertas geradas no hub serão traduzidas em novas ferramentas para as equipes de criação da IFF em todo o mundo, permitindo que os sabores sejam adaptados às preferências dos consumidores locais em cada região.