Fornecedores de alimentos e Vigilância Sanitária alinham procedimentos para SEGURANÇA ALIMENTAR na Mercoagro 2026

Uma reunião realizada com fornecedores de alimentos e representantes da Vigilância Sanitária de Chapecó teve como foco o alinhamento dos procedimentos que devem ser seguidos na manipulação, armazenamento e comercialização de alimentos durante a Mercoagro 2026 — Feira Internacional de negócios, processamento e industrialização da Carne. O momento ocorreu nessa terça-feira (10) na sede da ACIC.

Realizada pela Associação Comercial, Industrial, Agronegócio e Serviço de Chapecó (ACIC), a Mercoagro 2026 será entre os dias 17 a 20 de março e promete superar as anteriores em volume de negócios, geração de empregos e arrecadação de impostos. A feira deve atrair mais de 25 mil visitantes.

O encontro contou com a participação das fiscais de Vigilância Sanitária Cátia Lorenzetti e Daliane Sgarbossa, que conduziram as orientações técnicas e esclareceram dúvidas dos participantes. Entre os principais pontos abordados estiveram os controles básicos na manipulação de alimentos, como a obrigatoriedade de documentação atualizada da empresa e dos funcionários, a correta lavagem das mãos, os cuidados com limpeza e higiene dos ambientes, além da coleta de amostras de alimentos e bebidas, conforme a legislação vigente.

Foi reforçada a necessidade de identificação adequada de alimentos abertos ou fora da embalagem original, com informações como nome do produto, data de abertura e validade. O armazenamento correto, seja em temperatura ambiente, sob refrigeração ou congelamento, também foi um tema discutido, assim como a proibição de manter alimentos diretamente no chão ou sem proteção.

As fiscais também abordaram o uso adequado de lixeiras, que devem ter tampa sem acionamento manual e capacidade compatível com a quantidade de resíduos gerados, além da destinação correta do lixo em articulação com a equipe responsável pelos resíduos.

A feira conta com parceria da Prefeitura de Chapecó e patrocínio da Aurora Coop, BRDE, Unimed Chapecó e Sicoob, além do apoio institucional do Nucleovet, Chapecó Convention & Visitors Bureau, Fiesc / Senai, Sebrae/SC, SESI, Unochapecó e Pollen Parque. O credenciamento e a informações comerciais estão disponíveis no site oficial www.mercoagro.com.br.